طريقة تحضير أقراص الجبنة و الأعشاب - مطبخ ربا

طريقة تحضير  أقراص الجبنة و الأعشاب.
تصميم الصورة : رزان الحموي      

من الأطباق التي سنقدمها طريقة أقراص الجبنة و الأعشاب. 

المقادير 

• ٢ كوب و نصف من الدقيق
• ملعقة صغيرة من الجبن الرومي مبشور
• ملعقة كبيرة من الخميرة 
• ملعقة كبيرة من السكر 
• ملعقة كبيرة من الملح 
• ملعقة صغيرة من البصل بودرة 
• كوب من الحليب الدافئ
• ربع كوب من الزبدة المذابة

للحشوة

• ٤ ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة 
• ملعقة كبيرة من الريحان المجفف
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو
• ملعقة كبيرة من البصل المجفف مجروش
• ٢ ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة أو جبنة رومي المبشورة

طريقة التحضير 

• في وعاء نضع ٢ كوب و نصف من الدقيق، و نضيف له ملعقة كبيرة من |الجبن الرومي| و ملعقة كبيرة من الخميرة و ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة صغيرة من البصل بودرة و ملعقة كبيرة من السكر، و نخلط المكونات مع بعضها.

• ثم نضيف الحليب الدافئ و الزبدة الذائبة بالتدريج إلى المكونات مع العجن المستمر حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة و ناعمة الملمس. 

• و ثم في وعاء مدهون بالزيت أو الزبدة نضع العجينة، و نعطيها بالنايلون و نتركها في مكان دافئ حتى ترتاح و يتضاعف حجمها.

• و بعد ذلك نفرد العجينة بعد رش المكان الذي نريد العمل عليه بالدقيق، و نفرد العجينة على شكل مربع.

• ثم ندهن على وجه العجينة الزبدة اللينة، و ثم نرش عليها |الريحان| و الأوريغانو و البصل المجفف و جبنة البارميزان.

• و ثم نلف العجينة مثل الرول، و نثبت الأطراف بشكل جيد، و من ثم نقطع العجينة إلى دوائر.

• و بعد ذلك نحضر صينية مناسبة للفرن، و ندهنها بالزبدة، ثم نوزع فيها دوائر العجينة، ثم نغطيها و نتركها قليلاً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. 

• و في هذه الأثناء نجهز الفرن على حرارة ١٨٠ درجة، و بعدما يسخن ندخل الصينية على الرف الأوسط، و نخبزها من ٢٠ حتى ٢٥ دقيقة حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي. 

• ثم نخرج الصينية من الفرن، و نغطيها بقماشة قطنية و نتركها قليلاً حتى ترتاح قبل التقديم.

• و من ثم نرص أقراص الجبنة و الأعشاب في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم. 

• و بالصحة و الهنا.

🍴مطبخ ربا